趁著陽光好，鄢湊花抓緊時間曬粉。本報全媒體記者 蔡穎輝攝
“天氣預報說今天是大晴天，多打了一些米。”1月15日凌晨3時，天未亮，新余市渝水區(qū)水北鎮(zhèn)新橋村鄢湊花一家便起床，趕早加工水粉。自從嫁到新橋村，鄢湊花與丈夫一起制作水北米粉30多年。“我們做的水粉除磨粉外，其他程序都是純手工，是辛苦了點，但收入還不錯�！睋硿惢ń榻B，以前沒有機器輔助時，自己磨粉費時費力，現在有了機器輔助，夫妻倆一天最多能賺800元，這對身在農村的兩人，已是不錯的收益。
最早，水北鎮(zhèn)家家戶戶制作手工米粉或水北腌粉，到上世紀90年代，逐步變成了小作坊，零散亂一直制約著水北米粉產業(yè)發(fā)展。近幾年，水北鎮(zhèn)采取“走出去”和“請進來”的策略，鼓勵多個有實力的加工大戶創(chuàng)辦企業(yè)，引進現代化的設備，創(chuàng)品牌、上檔次，推動全鎮(zhèn)的米粉產業(yè)加工走產業(yè)化之路。
“隆隆隆、哐哐哐……”走進水北鎮(zhèn)新橋村的新橋米粉廠，一派忙碌景象。“春節(jié)前，米粉店、超市需求量大、訂單多，趁著好時機，多生產米粉�！�90后廠長曾博健一邊打印剛剛追加的訂單，一邊向記者介紹情況。曾博健在外打拼多年，回鄉(xiāng)投入近200萬元建新橋米粉廠，每年為村集體經濟增收8.9萬元，帶動23戶脫貧戶、監(jiān)測戶每年增收4萬余元。
“老婆沒勞動能力，我在家照顧她，沒辦法外出打工，能在家門口的米粉廠上班，我感覺壓力少了不少�！�41歲的脫貧戶敖文兵農閑時到米粉廠打工，也算是多了項收入來源。
除了引進現代化生產企業(yè)之外，水北鎮(zhèn)還通過統(tǒng)一品牌名稱、生產標準、質量監(jiān)管、市場營銷等，實現產業(yè)鏈條擴充增效，品牌效應擴大。如今，水北米粉產業(yè)年產量約500萬公斤，制作與銷售米粉的從業(yè)人員500余人。水北鎮(zhèn)的辣木企業(yè)還將米粉與辣木進行融合，研發(fā)了具有保健效果的辣木米粉。鄢湊花笑著說：“很多人沖著水北米粉的招牌來買，鎮(zhèn)里也會組織我們去各種展銷會，產品不愁銷路�！�
“自從吃過水北米粉，我又采購了好多次�！币幻麃碜院系挠慰驼f，全家都被水北米粉“圈粉”了。
“水北米粉就是水北一張閃亮的名片，也帶動了水北油面、水北麻花、水北烤圓子等土特產銷往省內外�！彼辨�(zhèn)黨委書記陳海賓說。
江西日報全媒體記者 蔡穎輝
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