今夏“冰經(jīng)濟(jì)”平價(jià)雪糕受“熱捧”（圖）

　　2022年夏天，人們?cè)谫徺I雪糕消暑時(shí)發(fā)現(xiàn)有的貴得離譜，“雪糕刺客”一詞迅速走紅，成為社交媒體上的熱門話題。不少消費(fèi)者紛紛吐槽那些看似普通卻價(jià)格高昂的雪糕，稱其在冰柜中“潛伏”，一旦被選中便讓人措手不及。

　　近日，記者在走訪江西各大商超和便利店得知，單價(jià)10元以上的雪糕品種顯著變少，取而代之的是價(jià)位更低的5元以內(nèi)的品種。隨著實(shí)惠的平價(jià)雪糕成為新寵，“雪糕刺客”退場的同時(shí)，名為Gelato的意式冰淇淋卻悄然崛起。

　　文/圖 萬昱 江南都市報(bào)全媒體記者陳陽 實(shí)習(xí)生羅利

便利店里冰柜上雪糕等的標(biāo)價(jià)

某Gelato冰淇淋柜臺(tái)

　　隱退的“雪糕刺客”

　　一支雪糕，包裝新穎，口味獨(dú)特，一結(jié)賬發(fā)現(xiàn)竟然要30多元。前兩年，這種產(chǎn)品被稱為“雪糕刺客”。近日，全國多地迎來高溫天氣，冰淇淋和雪糕似乎成了炎熱夏天的“必需品”，而且不少消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，今夏“雪糕刺客”消失了。

　　要知道，前兩年高端雪糕引起了眾人的好奇與跟風(fēng)，有人好奇這么貴的雪糕到底好吃在哪里，有人跟風(fēng)分享購買后的感受……一時(shí)之間，高端雪糕被認(rèn)為是未來雪糕的重要發(fā)展市場。

　　只是誰都沒想到，雪糕的高端夢(mèng)，倒在了2024年的夏日前。

　　隨著紅極一時(shí)的鐘薛高跌落神壇，被攪動(dòng)風(fēng)云的雪糕市場，也回歸平價(jià)風(fēng)。此前一度火上熱搜的茅臺(tái)冰淇淋，開啟臨期降價(jià)的活動(dòng)，原本66元一盒的價(jià)格降至10元一盒。

　　近日，記者走訪南昌多個(gè)零售渠道和采訪經(jīng)銷商發(fā)現(xiàn)，單價(jià)5元以下的雪糕產(chǎn)品成為消費(fèi)者首選，而那些曾紅極一時(shí)的網(wǎng)紅高價(jià)雪糕存在感大大降低。一些曾經(jīng)售價(jià)高昂的雪糕品牌不得不調(diào)整策略，通過降價(jià)促銷等方式吸引消費(fèi)者。

　　“這幾款夢(mèng)龍巧克力原價(jià)約10元/根，現(xiàn)在有促銷活動(dòng)，不到8元就能買一根�！蹦炒笮统�市促銷員向記者介紹，如果整盒購買的話還有超市滿減優(yōu)惠，算下來每根不到5元。

　　來到南昌市東湖區(qū)的一家冰批店，記者在店內(nèi)發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)品明碼標(biāo)價(jià)，價(jià)格基本集中在3元至5元一支，還有不少2元以下的品種。當(dāng)詢問到店內(nèi)有沒有中高端雪糕時(shí)，該店熊老板表示：“中高端雪糕行情都不好，之前大家圖個(gè)新鮮，真正大量購買的人不多，今年我們都不敢進(jìn)貨。”

　　“可能消費(fèi)者對(duì)那些靠營銷和噱頭賣出高價(jià)的產(chǎn)品都不感興趣了，來我這批發(fā)冰棍的居民大多還是選擇經(jīng)典款�！毙芾习灞硎�，今年他進(jìn)貨的品種單價(jià)都未超過10元，來“批冰棍”的居民和商戶也比往年多了不少。

　　實(shí)際上，對(duì)于大部分消費(fèi)者來說，高端雪糕并不是解暑必選項(xiàng)，其剛需性偏弱，銷售上也較為依賴消費(fèi)者復(fù)購，若價(jià)格過高，即便在品牌熱度的加持下，普通消費(fèi)者也只會(huì)停留在嘗鮮層面，而不會(huì)反復(fù)消費(fèi)。

　　“意式手工冰淇淋”爆火

　　近年來，高價(jià)雪糕市場曾一度熱鬧非凡，以鐘薛高為代表的多款網(wǎng)紅雪糕憑借精美的包裝、新穎的口味和獨(dú)特的營銷手段迅速占領(lǐng)市場。然而，隨著時(shí)間的推移，這些高價(jià)雪糕逐漸暴露出價(jià)格與價(jià)值不符、過度營銷等問題，引發(fā)了消費(fèi)者的廣泛討論和反感。

　　而在繁華喧囂的都市心臟地帶，高奢商場內(nèi)正上演著一場關(guān)于味蕾的盛宴。即便平價(jià)雪糕已逐漸占據(jù)市場主流，一股不可小覷的潮流卻悄然興起——大批消費(fèi)者在此匯聚，只為那一抹來自意大利的冰淇淋誘惑。

　　這些吸引他們的冰淇淋，有一個(gè)極富意式風(fēng)情的名字：Gelato(吉拉淘)，冰淇淋界的“愛馬仕”。

　　Gelato本意是“意式手工冰淇淋”，與“美式冰淇淋”相比，Gelato主打一個(gè)健康新鮮美味——Gelato用牛奶、奶油、糖和各種新鮮水果及堅(jiān)果制成，制作過程不另外添加一點(diǎn)水分，比Ice cream脂肪含量、空氣含量更低，溫度更高，保質(zhì)期更短。

　　以南昌為例，多數(shù)Gelato單球的定價(jià)在20元至39元，雙球價(jià)格會(huì)更優(yōu)惠。

　　留學(xué)回來的陳女士作為Gelato的狂熱愛好者，在了解Gelato市場的同時(shí)，也準(zhǔn)備開一家屬于自己的Gelato店。“近期南昌開了很多家Gelato店，品質(zhì)參差不齊，價(jià)格卻都不便宜�！备鶕�(jù)她的觀察，這些冰淇淋最大的不同其實(shí)不是口味，而是價(jià)格。

　　“街邊的Gelato單球一般都在20元左右，36元即可拿下雙球；到了店鋪里，單球的價(jià)格通常集中在32元左右，雙球多在48元上下；若你身處武商、萬象城等高奢商場內(nèi)，買到單球很可能要花36元，雙球則需近60元�！标惻�士向記者表示。

　　記者在對(duì)比過幾家Gelato的價(jià)目表后發(fā)現(xiàn)，一個(gè)很有意思的現(xiàn)象：Gelato雙球和單球比起來，相當(dāng)于“第二顆半價(jià)”。這個(gè)經(jīng)典的促銷方案，足以“硬控”消費(fèi)者讓他們?yōu)橹�買單。

　　作為冰淇淋界的又一“愛馬仕”，大多數(shù)Gelato都選擇開在中高端商場的一樓�；蛟S，對(duì)于這些消費(fèi)者來說，Gelato到底要賣多少錢不是最重要的，關(guān)鍵在于：大家需要買點(diǎn)有“身份”的東西犒勞自己。

　　不少消費(fèi)者甘愿為“儀式感”買單

　　如今，在很多社交軟件，你都能發(fā)現(xiàn)Gelato的身影。這同時(shí)也意味著Gelato成為人們追逐、奔赴并打卡的新“網(wǎng)紅”產(chǎn)品。

　　這邊Gelato爆火，那邊鐘薛高創(chuàng)始人直播間賣紅薯，哈根達(dá)斯?jié)u漸消弭，茅臺(tái)冰淇淋買一送一沒人吃登上微博熱搜。

　　2022年，隨著“雪糕刺客”現(xiàn)象的持續(xù)發(fā)酵，社會(huì)各界開始呼吁加強(qiáng)價(jià)格監(jiān)管和明碼標(biāo)價(jià)。國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布的《明碼標(biāo)價(jià)和禁止價(jià)格欺詐規(guī)定》于當(dāng)年7月1日正式施行，明確要求商品銷售者必須明碼標(biāo)價(jià)，保障消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)。

　　該規(guī)定出臺(tái)后的兩個(gè)夏天里，比起隨隨便便幾十元一支的“雪糕刺客”，多數(shù)消費(fèi)者顯然更加青睞蜜雪冰城的甜筒圣代以及麥當(dāng)勞的第二支半價(jià)。

　　Gelato的火爆與價(jià)格，消費(fèi)者又是如何看待的呢？“不同于其他高價(jià)冰淇淋，Gelato更像是一種儀式感、社交感很強(qiáng)的消費(fèi)�！睒I(yè)內(nèi)人士向記者表示，Gelato和前段時(shí)間排出百米長龍的“60元天價(jià)貝果”“98元吐司”“128元美式咖啡”一樣，狠狠拿捏住了消費(fèi)者心態(tài)，讓消費(fèi)者心甘情愿為其買單。